Безглютеновая диета

Безглютеновая диета для себя или ребенка обеспечит полноценное питание и оградит организм от токсического воздействия глютена на организм. Благодаря чему, улучшится процесс пищеварения, повысится иммунитет. Безглютеновая диета — это образ жизни, ведь даже 100 гр. продукта содержащего глютен вызывает атрофию ворсинок тонкого кишечника. Недопустимыми для больных целиакией являются продукты с содержанием глютена более 1 мг на 100г продукта.

Безглютеновая диета. Разрешенные продукты

  • Супы вегетарианские или супы на слабом мясном бульоне из овощей и безглютеновых круп;
  • каши: рисовые, кукурузные, гречнева, пшенная;
  • молоко только в составе блюде при условии, что нет лактазной недостаточности;
  • кисломолочные продукты;
  • яйца вкрутую или паровой омлет;
  • нежирное мясо тушеное, отварное, запеченное;
  • нежирные сорта рыбы в отварном или паровом виде, куском или рубленая;
  • овощи, фрукты, ягоды в любом виде;
  • кисели и некрепкий чай;
  • безглютеновые заменители хлебобулочных и кондитерских изделий;
  • мед;
  • масло сливочное и растительное;
  • изделия из кукурузной и гречневой муки.

Запрещенные продукты

  • Колбасные изделия, различные полуфабрикаты;
  • консервы мясные, рыбные, овощные;
  • детское баночное питание;
  • мороженное, йогурта, сыры, маргарин;
  • хлопья с добавлением ячменной патоки;
  • имитированные морепродукты;
  • кондитерские изделия: карамель, шоколадные конфеты, восточные сладости, повидло промышленного производства;
  • квас;
  • пищевые добавки: Е160b, Е150а-Е150b, Е411, Е636, Е953, Е 965;
  • любые соусы, кетчуп, майонез;
  • уксус;
  • алкогольные продукты, в особенности пиво;
  • растворимый кофе, чаи быстрого приготовления.

Что ещё можно есть?

В домашних условиях можно выпекать изделия из гречневой муки. Конечно, она отлична от пшеничной муки цветом и немного горьковатым привкусом, но любой рецепт выпечки с пшеничной мукой можно изменить так, чтобы использовать ее в нем. При использовании безглютеновой муки вместо обычной помните:

  • гречневая мука быстро впитывает воду и, поэтому, воды потребуется несколько больше,
  • при указании в рецепте блинной муки необходимо на каждые 200 гр. безглютеновой муки добавлять по 1 ч.л. (5 гр) пекарского порошка.

Гречневая мука не подходит для дрожжевой выпечки и хлебопечек!

Кроме того, при соблюдении диеты необходимо обратить внимание, что лекарственные препараты в оболочке (мезим-форте, фестал, аллохол, комплевит и др.) в состав оболочки входит глютен. Также необходимо отказаться от жидких лекарственных форм из-за содержания солода.

Безглютеновая диета для детей малого возраста:

Если ваш малыш грудничкового возраста не переносит глютен, то кормящей маме нужно придерживаться следующих правил детского питания:

  • По возможности кормить малыша грудью, как можно дольше;
  • При введении каш нужно начинать с однокомпонентных безмолочных безглютеновых с возраста малыша от 4 до 6 месяцев;
  • Вводите новы продукт в питание малыша не чаще чем один раз в неделю;
  • С новым продуктом нужно знакомить малыша только утром, чтобы отследить реакцию организма в течение дня;
  • Ведите дневник наблюдений по питанию ребенка. Записывайте физическую и эмоциональную реакцию ребенка и его организма;
  • Обязательно пристально изучайте этикетки на продуктах.

Пациенту нужно помнить, что любое нарушение диеты даже с небольшим отклонением отбрасывает его назад на несколько месяцев. При этом, снова могут возобновиться симптомы, исчезнувшие при соблюдении диеты, как боли в кишечнике, боли в костях, головные боли, снижение памяти и т.д.

2 ответы
  1. Кретов
    Кретов says:

    Всегда полезно знать мнение врачей насчёт той или иной диеты. Спасибо.

    Ответить
  2. Taras
    Taras says:

    Это реально работает! Держусь данной диеты. Результат уже за неделю -0.5 кг! А дальше только круче, при этом чувство голода не беспокоит.

    Ответить

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *